Kamado Joe Novo Konnected Joe: testado, revisado e aprovado

May 23, 2023

Por Emily Farris

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Como um dos especialistas internos em grelha da Epi, eu testo muitas grelhas. E nada que eu tenha visto ultimamente ameaçou atrapalhar a categoria como o novo Konnected Joe de Kamado Joe.

Introduzido no início desta primavera, o Konnected Joe é uma grelha e fumante kamado de cerâmica de 18 polegadas totalmente automática. Ele oferece toda a retenção de temperatura e versatilidade de kamados populares como o Kamado Joe Classic e o Big Green Egg, mas uma combinação de recursos eletrônicos integrados o torna mais fácil de usar - e muito mais preciso - do que uma churrasqueira a gás ou defumador de pellets.

Estou testando um Konnected Joe em casa há cerca de seis semanas e o editor de resenhas da Epi, Noah Kaufman, também teve a oportunidade de ver um em ação. Ele até ganhou um lugar permanente no pátio do diretor de cozinha de teste Epicurious e Bon Appétit, Chris Morocco.

Todos concordamos que, apesar de sua ortografia desagradável, mas muito fiel à marca, o Konnected Joe tem o potencial de ser uma verdadeira virada de jogo para cozinhar ao ar livre. Continue lendo para saber mais sobre como funciona e por que o recomendamos com entusiasmo.

Índice

Como funciona Por que é um divisor de águas O que amamos nele O que não amamos O que considerar antes de comprar O take away

Definir e manter a temperatura perfeita dentro de uma grelha - mesmo uma de cerâmica grossa - é uma arte e uma ciência que requer monitoramento, manipulação e ajuste constantes do fluxo de ar em pelo menos duas aberturas diferentes, conforme necessário. Mas o Konnected Joe elimina a necessidade de qualquer trabalho graças a um sistema integrado de controle de temperatura.

Depois de adicionar carvão ou briquetes à fornalha, tudo o que você precisa fazer é fechar a ventilação inferior, definir a temperatura desejada no painel de controle, ajustar a ventilação superior de acordo com as instruções que aparecem no visor embutido (ela irá baseado na temperatura escolhida), pressione o botão de acionamento do fogo elétrico e deixe a grelha começar a partir daí.

Um termômetro digital monitora constantemente a temperatura ambiente da churrasqueira e, por ser acoplado ao "Ventilador Kontrol" (sim, a grafia de novo), ajusta o fluxo de ar conforme necessário para manter a temperatura - em um grau exato. Se você quiser alterar a temperatura durante ou entre os cozimentos, o ventilador e o termômetro farão o ajuste com eficiência, sem flutuações excessivas, o que pode salvar sua comida e evitar que você queime carvão desnecessariamente.

Três portas de sonda na frente da grelha (e uma sonda de carne incluída, mais podem ser adquiridas separadamente) permitem que você monitore três temperaturas internas diferentes de alimentos ao mesmo tempo por meio do aplicativo. Você também pode usar o painel de controle ou o aplicativo para definir um cronômetro de contagem crescente ou regressiva, e o aplicativo possui mais de 100 receitas para ajudá-lo a selecionar a hora e a temperatura certas para cozinhar diferentes alimentos.

A maioria dos recursos que tornam o Konnected Joe tão atraente poderiam, em teoria, ser adquiridos como acessórios e anexados a qualquer grelha kamado. Por exemplo, o próprio iKamand do Smobot e Kamado Joe faz o trabalho do sistema integrado de regulação de temperatura, e o Meater Block e Thermoworks Signals são termômetros de carne que permitem monitorar várias temperaturas internas em seu telefone. Mas criar uma configuração como essa exige conhecimento e tempo que muitos cozinheiros casuais ao ar livre podem não ter - ou podem não ter interesse em se preparar.

Com esses componentes (mais um acionador de fogo elétrico com botão de pressão) totalmente integrados, grelhar e fumar de repente parecem menos intimidantes e menos trabalhosos. Embora tenham preços muito diferentes, como Chris apontou, o Konnected Joe tem o potencial de fazer para cozinhar ao ar livre o que o Instant Pot fez para cozinhar em ambientes fechados.

Para Chris - e provavelmente para qualquer pessoa com espaço externo limitado - a capacidade de se envolver em tantos estilos diferentes de grelhar com um único equipamento torna o Konnected Joe incrivelmente atraente. Mesmo sem os recursos inteligentes, as grelhas kamado são fogões versáteis que permitem grelhar, grelhar, defumar e assar. Mas são os controles integrados que levam essa churrasqueira a outro nível. Os recursos também deixam muito pouco espaço para erros, algo que tanto os novatos quanto os usuários experientes do kamado apreciarão. Você pode optar por usar isso sem nenhum dos controles digitais também. Como Chris me disse, é uma churrasqueira a carvão tão boa que pode até inspirá-lo a postar sua velha chaleira Weber no grupo Buy Nothing local.