As 7 melhores churrasqueiras a carvão de 2023, testadas e avaliadas

Aug 12, 2023

Testamos os estilos de mesa, carrinho e chaleira por mais de um mês.

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Comida e vinho / Russell Kilgore

Grelhar é uma extensão da forma original de assar: colocar os alimentos perto ou acima do fogo e deixá-los cozinhar com o calor radiante. As churrasqueiras apenas pegaram o método da lareira ou da fogueira e o colocaram em uma forma contida. O próprio carvão vegetal ganhou popularidade por dar aos alimentos um sabor de cozimento a lenha sem acender o fogo e esperar que ele se reduza a carvão antes de cozinhar. Junte os dois e você terá o onipresente grelhador a carvão.

Testamos em laboratório 17 modelos populares para determinar quais se destacam na multidão. Mas espere, não existe um estilo único de churrasqueira a carvão. Como você escolhe o melhor? Nesse caso, dividimos as churrasqueiras em categorias: estilo carrinho e barril, mesa e chaleira. Colocamos cada tipo na mesma série de testes para avaliar seu desempenho. Encontramos alguns bons, outros ruins, um quase comicamente perigoso e vários destaques ao longo do caminho. Aqui está a nossa lista.

Home Depot

Prós:O Char-Griller Classic tem excelente distribuição de calor e eficiência de combustível.

Contras:O arranjo da grelha dificulta a adição de mais carvão para grelhar diretamente, e um abafador menor pode permitir um fluxo de ar mais forçado através da grelha.

O Classic é fácil para uma pessoa montar, levando menos de 30 minutos para ser concluído. A panela de carvão é fácil de ajustar, utilizando uma manivela que posiciona as brasas em qualquer lugar entre 3,5 e 8 polegadas da parte inferior das grelhas de ferro fundido revestidas com esmalte para regular os efeitos diretos do calor em sua comida. A ventilação frontal e a chaminé permitem um ajuste fácil do fluxo de ar para controlar a temperatura. Nossa primeira rodada de testes mostrou que ele atingiu uma temperatura escaldante em um período de tempo razoável e deixou boas marcas na grelha com poucos surtos.

Nossa segunda rodada de testes envolveu cozimento lento, e o Classic demonstrou boa retenção de temperatura e eficiência de combustível em seis horas e meia de cozimento. Também pontuou bem no departamento de facilidade de limpeza, exigindo uma rápida escovação das grelhas e algumas batidas no fundo do cinzeiro para esvaziá-lo. É uma grelha pesada de 88 libras, mas a construção robusta e os rodízios (dois dos quais travam) em cada canto facilitam a movimentação e a estabilização. Além disso, é grande o suficiente para caber várias pontas de porco, peito ou frangos inteiros.

Em suma, é relativamente fácil de usar e a relação preço-valor está correta. Nossos editores acharam que é intuitivo de usar tanto para iniciantes quanto para grelhadores experientes e, o mais importante, mantém o calor muito bem.

Preço no momento da publicação: $ 349

Comida e vinho Russell Kilgore

Grelhadores SNS

Prós:É leve, fácil de mover e fácil de usar, mesmo para iniciantes.

Contras:É difícil para uma pessoa montar, o coletor de cinzas é difícil de remover e o gancho para segurar a grelha é feito de plástico, então não é prático quando a grelha está quente.

Este SnS é leve, com construção em alumínio esmaltado com porcelanato e grelha em aço inox, facilitando a movimentação com as duas grandes rodas da grelha. Tanto a bandeja de carvão quanto a grelha estão em posições fixas, portanto a regulação do calor depende inteiramente da profundidade do carvão e do fluxo de ar. Em nosso teste de queima, a grelha atingiu a temperatura rapidamente e deu boa caramelização e douramento, mas sem marcas de grelha definidas, sem problemas de aderência. Nosso teste de calor indireto mostrou calor consistente, com apenas uma variação de 15 graus durante quatro horas e meia de cozimento.

A limpeza foi fácil com instruções claras do SnS, com uma exceção. Tivemos que mexer na bandeja de coleta de cinzas para removê-la para esvaziar. Como uma churrasqueira de quintal para todos os fins, ela tem um bom desempenho. Esta grelha de chaleira trouxe alguns resmungos durante a montagem. Não é particularmente difícil, apesar do grande número de peças, e as instruções são fáceis de seguir, mas o trabalho seria mais fácil com um par extra de mãos.